Puerros asados con anchoas del Cantábrico y vinagreta de nueces

Ingredientes:

  • 1 lata de anchoas del Cantábrico mini
  • 3 puerros
  • 10g de nueces
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda de semillas de sésamo
  • 1 cda de soja
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre de Jerez
  • 1 cda de aceite de sésamo

receta de puerros asados con anchoas del Cantábrico

Comenzamos sacando las anchoas del Cantábrico mini del frigorífico para que se atemperen y nos ponemos manos a la obra con el resto de ingredientes.

Cortamos los puerros por los extremos y los limpiamos. Es importante eliminar las primeras capas del puerro ya que suelen ser más secas y además tienden a tener un poco de tierra. Eliminadas estas primeras capas, limpiamos bien y los cortamos a lo largo. Los añadimos a una fuente preparada para horno, con un poco de aceite de oliva virgen en la base, y posteriormente añadimos un poco más de aceite de oliva virgen, ésta vez ya por encima de los puerros cortados.

Precalentamos el horno a 200ºC y una vez éste llegue a esa temperatura los introducimos. Los mantendremos ahí durante unos 20-30 minutos. Revisamos cada poco para que no se nos quemen, aunque hay que tener en cuenta que no se harán de una manera uniforme.

Mientras tanto, vamos preparando la vinagreta. En un mortero colocaremos 3 dientes de ajo previamente pelados y cortados, un poco de perejil (un puñado), y las nueces. Trituramos bien con el mazo hasta dejar una pasta homogénea. Ahora, añadiremos una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de vinagre de Jerez, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de semillas de sésamo. Removemos bien y reservamos.

Sacamos los puerros una vez que veamos que ya se han dorado y los emplatamos cuidadosamente. Añadiremos la vinagreta por encima con la ayuda de una cucharilla y una de nuestras anchoas minis.

Compartir este post

Productos relacionados

alt= alt=

Anchoas del Cantábrico minis en aceite de oliva, lata 50g

2,73 €
  • Sin stock

Comentarios (0)

En este momento no hay comentarios
Solo los clientes registrados pueden añadir comentarios