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Tallarines con salsa de anchoas picante
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Preparación: 30 minutos
Dificultad: **
Temporalidad: Todas
Ingredientes:
- 250g de tallarines
- 300g de tomate triturado
- 1 lata de anchoas Nardín en aceite de oliva
- 4 Tomates Cherry
- 50g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 Cucharada de alcaparras
- Albahaca fresca
- Cayena
- Sal
Elaboración:
Un poco antes de empezar, sacamos la lata de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva del frigorífico para que se vayan atemperando.
Vamos cociendo los tallarines, según las instrucciones del paquete, en agua con un poco de sal.
Mientras tanto, comenzamos nuestra salsa picando las alcaparras, las aceitunas y 4 filetes de anchoas.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, y añadimos las alcaparras y anchoas que acabamos de picar y las tenemos a fuego medio durante unos 5 minutos.
A continuación, añadimos las aceitunas, el tomate, y un poco de cayena (según nos guste más o menos picante podemos añadirla entera o troceada).
Dejamos 10 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
Una vez preparada la salsa, incorporamos los tallarines previamente escurridos y mezclamos bien.
Preparamos los platos añadiendo sobre los tallarines una o dos anchoas enteras.
Cortamos los tomates cherry en rodajas y los añadimos. También podemos añadir alcaparras enteras y alguna aceituna cortada en rodajas.
Coronamos el plato con unas hojas de albahaca.
