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Tallarines con salsa de tomate, anchoas y ajo
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico minis
- 150g de tallarines
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cayena
- 1 cda de orégano
- 1 cda de aceite de oliva
- sal
Ponemos en una cazuela agua con sal a hervir, cuando rompe a hervir, añadimos los tallarines. Los sacamos cuando estén al dente, para ello os aconsejamos seguir las instrucciones de cocción de cada fabricante.
Pelamos y cortamos los ajos en láminas finas, pelamos el tomate maduro y lo cortamos en dados. Abrimos la lata de anchoas para que se vayan atemperando, reservamos un par.
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, podemos utilizar el de las anchoas si queremos que tenga más sabor, añadimos los ajos y esperamos a que se doren un poco. Posteriormente, añadimos el tomate, bajamos el fuego y removemos durante 2-3 minutos. Cuando el tomate se haya dorado y esté integrado añadimos las anchoas. Removemos bien y mantenemos durante 2 min más el fuego.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén. Bajamos el fuego al mínimo y los mantenemos durante unos 3 minutos sin parar de remover. El objetivo es que la salsa se integre con la pasta.
Finalmente, para emplatar, hemos añadido una pizca de orégano y las anchoas que habíamos reservado previamente.
