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Tosta de anchoas con tomate y canónigos
- Recetas de anchoas del Cantábrico
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Preparación: 10 minutos
Dificultad: *
Temporalidad: Todas
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas Nardín en aceite de oliva
- Tomates cherry de varios colores
- Canónigos
- Alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Rebanadas de pan rústico
Comenzamos tostando nuestras rebanadas de pan. Para ello podemos usar una sandwichera, o tostarlo en una sartén tipo plancha.
A continuación, cortamos los tomatitos cherry en mitades o en cuartos. Si tenemos opción de comprar de varios colores (rojo, verde, amarillos) quedará mas vistosa nuestra tosta.
Una vez que hemos cortado los tomates ya podemos empezar a montar nuestra tosta. Para ello comenzamos poniendo una base de canónigos en cada una de las rebanadas, opcionalmente podéis añadir un mix de diferentes lechugas.
Ahora añadimos los tomatitos cortados, repartiéndolos generosamente a lo largo de la rebanada. Incorporamos también una cucharada de alcaparras.
A continuación añadimos 4 ó 5 anchoas Nardín a cada rebanada. Podemos ponerlas lisas, o enrolladas como hemos hecho nosotros para darle un toque diferente y más vistoso.
Para terminar, aliñamos con un chorrito de aceite y ¡lista para servir!
