Ingredientes:

tosta de tomate, anchoas y panceta

Comenzamos esta sencilla tosta limpiando los tomates y rallándolos, le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Reservamos.

Sacamos las anchoas para que se vayan atemperando y mientras tanto vamos cortando las tostadas del pan y picando el cebollino. Las ponemos a tostar un poco en una sartén con una gota de aceite de oliva.

Sacamos las tostas y vamos impregnándolas con el tomate rallado. Colocamos las láminas de panceta por encima y 2 ó 3 anchoas por tosta. Añadimos una cucharadita de aceite de oliva y el cebollino picado.

Ya tenemos nuestras tostas listas para degustar.

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