Tosta de miso con Anchoa del Cantábrico Nardín

Una forma de degustar la Anchoa del Cantábrico Nardín es sobre una tosta de pan crujiente. En este aperitivo podemos apreciar el sabor de la anchoa acompañada de la textura crujiente del pan, y los sabores tan característicos de la cultura oriental como el miso.

Preparación: 20 minutos

Para 6 personas

Dificultad: ***

Temporalidad: Todo el año

Ingredientes:

• 60 g de Anchoas del Cantábrico Nardín
• 1 rebanada de pan de molde
• 1 cda de aceite de girasol
• 2 cdas de mayonesa japonesa
• 3 cdas de miso rojo
• 1 cda de brotes de guisante

Elaboración:

En primer lugar, tostamos la rebanada de pan en una sartén a fuego templado con aceite de girasol.

Por otro lado, cortamos las anchoas en pequeños trozos.

Emplatado:

Sobre la tosta de pan, colocamos de forma alternada puntos de mayonesa y de miso, y sobre los puntos de miso colocamos las rodajas de anchoa. Sobre los puntos de mayonesa, colocamos los brotes de guisante.