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Aperitivo de boquerones en vinagre sobre tosta de tomate
- Recetas de boquerones a la vinagreta
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Ingredientes:
- 1 lata de Boquerones en vinagre Nardín
- Pan
- 4 tomates de rama
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Primero comenzamos preparando la base de tomate. Para ello, comenzamos rallando el tomate.
Cortamos los tomates en mitades y los rallamos con un rallador de paso grueso, de esa forma obtendremos una pulpa espesa que será más fácil de untar que si usamos un paso fino, que nos quedaría muy líquida.
Una vez rallado el tomate, rallamos el diente de ajo con el paso fino, añadimos un chorrito de aceite y sal, y mezclamos bien para que se integre el sabor. Alternativamente podemos no rallar el diente de ajo y untarlo en la tosta más adelante.
Cortamos el pan en rebanadas grandes, aproximadamente del tamaño de los boquerones, y después lo cortamos en dos mitades. Lo ponemos a tostar. Es recomendable que el pan sea de corteza gruesa, y que la miga sea algo densa, no demasiado esponjosa. Nosotros utilizamos un pan de masa madre que le da también un toque de sabor diferente.
Si hemos reservado el ajo en vez de rallarlo, lo añadimos ahora, cortándolo por la mitad, y lo untándolo por las rebanadas, que al estar tostadas ayudarán a rascar el diente de ajo y que quede bien impregnado su sabor.
Añadimos a cada tostada una cantidad generosa del tomate que hemos preparado inicialmente y para terminar colocamos dos boquerones a la vinagreta Nardín sobre cada una.
Si todavía no habéis probado nuestros boquerones en vinagre, ¡es el momento!
