Ingredientes:

  • lata de boquerones en vinagre
  • 1 barra de pan de semillas
  • 1 kg de tomate
  • 200g de pan de hogaza 
  • 150ml de aceite de oliva virgen
  • 1 diente de ajo
  • sal

aperitivo de boquerones y salmorejo

Para la elaboración del salmorejo, vamos limpiando los tomates, y los cortamos en cuartos. Como posteriormente vamos a batirlos y colarlos, no es necesario que les quitemos la piel. Trituramos bien con la batidora y cuando tengamos una masa líquida, lo pasamos por un colador.

En un bol colocaremos el pan de hogaza, el puré de tomate y el diente de ajo. Batimos bien hasta obtener una masa homogénea, vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y volvemos a batir. Ya tenemos nuestro salmorejo listo.

Mientras tanto, cortamos el pan de semillas en rodajas no muy gruesas y los tostamos en una sartén durante un minuto. Una vez que estén listos pasamos a emplatar. Para ello, colocamos los panes, y con cuidado añadimos una cucharadita de salmorejo a cada pan, añadimos los boquerones en vinagre con la ayuda de un tenedor pequeño y terminamos cortando un poco de cebollino para darle un extra de sabor.

Ya tenemos listo nuestro aperitivo de verano gracias al salmorejo. ¿Qué os ha parecido la receta de hoy?

Compartir este post

Productos relacionados

Boquerones en vinagre, lata 100g

  • Ahorra 10% a partir de 1 ud

Comentarios (0)

En este momento no hay comentarios