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Boquerones a la vinagreta con cebolla caramelizada
- Recetas de boquerones a la vinagreta
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Ingredientes:
- 1 lata de boquerones en vinagre
- 1 aguacate
- 1 cebolla dulce
- 50 ml de vino fino o manzanilla
- 2 tomates rosas
- 1 cda de aceite de oliva
- 6 panecillos
Comenzamos sacando los boquerones en vinagre de la lata, hay que dejar que se atemperen y quién sabe, disfrutar de uno de ellos mientras vamos preparando la receta, por qué no.
Vamos picando la cebolla dulce en láminas y calentando en una sartén un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla cuando el aceite esté caliente y tapamos la sartén, cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse, añadimos los 50ml de vino fino o manzanilla. Esto ayuda a darle un toque especial a la receta.
Mientras tanto, vamos pelando los tomates y cortándolos en pequeños cuadrados, y hacemos lo mismo con el aguacate. Añadimos un poco de limón, para evitar que se oxide rápidamente y reservamos para cuando todo esté listo.
Ya estamos listos para emplatar, cogemos un panecillo, añadimos un poco de nuestra cebolla caramelizada, después un poco de la mezcla del aguacate con tomate, y finalmente añadimos un boquerón en vinagre. Más sencillo imposible.
Os animamos a que hagáis la prueba en casa y nos comentéis los resultados, ¡os adelantamos que no va a decepcionar!
