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Espárragos con boquerones y vinagreta de fresas, aguacate y frutos secos
- Recetas de boquerones a la vinagreta
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Ingredientes:
- 1 lata de boquerones en vinagre Nardín
- 1 lata de espárragos en conserva
- 4 fresas
- 1 aguacate
- 25g de nueces peladas
- 25g de pistachos pelados
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Comenzamos preparando nuestra vinagreta de fresas, aguacate y frutos secos.
Primero cortamos las fresas en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con el aguacate. Los añadimos a un bol.
Ahora, cortamos las nueces y los pistachos también en trozos pequeños y los incorporamos al bol con las fresas y el aguacate.
Añadimos un poco de vinagre balsámico, sal, y lo dejamos macerar durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, vamos preparando los espárragos. Los sacamos de la lata sobre un trozo de papel absorbente para retirar todo el líquido.
Ponemos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los espárragos con cuidado. Vamos dándoles la vuelta cuidadosamente hasta que queden dorados por ambos lados.
Una vez estén dorados, es el momento de preparar el plato. Ponemos los espárragos como base, cuidadosamente.
A continuación, añadimos sobre ellos una cantidad generosa de la vinagreta de fresas que hemos preparado.
Para terminar, añadimos unos boquerones en vinagre Nardín a nuestro gusto, por ejemplo haciendo un círculo, o cruzados sobre los espárragos.
