Aperitivo de Bonito del Norte con guindillas de Ibarra y anchoas Nardín

Preparación: 10 minutos

Dificultad: *

Temporalidad: Verano

Ingredientes:

• 1 Bote de lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva Nardín
• 1 Lata de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Nardín
• 1 Cebolla morada pequeña
• 3 Guindillas de Ibarra
• 2 Cucharadas de Mayonesa
• 4 Tostas

Elaboración:

Picamos la cebolla morada muy fino y la añadimos en un bol.

Desmigamos 100g de lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva Nardín y lo añadimos al bol. El resto del bote de bonito lo podemos reservar para hacer una ensalada, o guardarlo para otra receta, asegurándonos de que hay suficiente aceite en el bote para cubrir todo el bonito.

Picamos las guindillas muy finas y las incorporamos a la mezcla.

Añadimos 2 cucharadas de mayonesa y mezclamos todo hasta conseguir una pasta de consistencia homogénea y fácil de untar.

Repartimos la mezcla en las tostas y añadimos una Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva Nardín para potenciar el sabor y a su vez decorar nuestras tostas.

Es recomendable servirlas rápidamente para evitar que la tosta se empape y se reblandezca.