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Aperitivo de queso crema con remolacha y bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 frasco de lomos de bonito del norte en aceite de oliva
- 1/4 de cebolla morada
- Tostas o pan para tostar
- 75g de queso feta
- 100g de remolacha cocida
- 2 cdas de queso crema
- 1/2 limón
- 1 rama de Eneldo
- 100g de pistachos
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- Sal
Comenzamos preparando la crema de remolacha. Para ello, añadimos una remolacha ya cocida al vaso de la batidora. Añadimos dos cucharadas de queso crema y 75g de queso feta. Cortamos un limón por la mitad y lo exprimimos, añadimos el zumo de limón al mismo vaso. Pasamos por la batidora hasta que consigamos una textura homogénea y firme. En caso de que veamos que queda demasiado líquida siempre podemos añadir un poco más de queso. Reservamos.
Picamos la cebolla morada muy fina y reservamos en un plato. Mientras tanto, seleccionamos cuidadosamente unos lomos de bonito del norte y los desmigamos con la ayuda de un tenedor. Mezclamos ambos ingredientes, sin retirar el aceite del propio bonito. Añadimos un poco de eneldo previamente lavado y cortado y mezclamos bien.
Ahora, pasaremos a preparar el aderezo de pistachos. Los pelamos y los machacamos en un mortero. Añadiremos un par de cucharadas de aceite de oliva y removemos bien.
Vamos montando nuestro aperitivo. Comenzamos colocando una tostada en la base y con la ayuda de una manga pastelera extendemos la crema de forma uniforme. Sobre la crema, añadimos el bonito del norte mezclado ya con la cebolla morada y el eneldo. Finalmente, añadimos la cobertura de pistachos ayudándonos con una cucharilla. Os aconsejamos servirla inmediatamente para evitar que el pan se ablande.
