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Arroz con bonito y espinacas
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte
- 50g de espinacas
- 200g de arroz
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1/2 aguacate
Cocemos el arroz durante 10 minutos una vez que haya roto a hervir el agua. En nuestro caso, hemos utilizado una mezcla de arroces: arroz vaporizado, arroz integral Venere y arroz rojo largo integral. Cuando el arroz esté hecho, apagaremos el fuego y con la ayuda de un colador lo escurriremos para quitarle el almidón.
Sacamos el bonito del norte de la lata y lo vamos desmigando. Reservamos.
Cortamos un aguacate por la mitad y cortamos en pequeños trozos. Reservamos también.
Mientras tanto, avanzaremos lavando bien las espinacas y picando también la cebolla en plumas. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadiremos las espinacas, la cebolla y un poco de perejil. Mantenemos a fuego medio-suave durante 3 minutos.
Procedemos con el huevo escalfado, para ello, pondremos a hervir agua con sal en un cazo y cascamos el huevo en una taza, pasamos el huevo de la taza al cazo con mucho cuidado.
Vamos poco a poco integrando todos los ingredientes. Cogemos el arroz, añadimos el bonito y el aguacate, las espinacas y la cebolla. Removemos bien. Finalmente añadimos el huevo escalfado. Es un plato espectacular y un 10 en sabor. Se pueden añadir tantos ingredientes como se quieran: nueces, piñones, añadirle un toque de pimienta negra, etc. No dudéis en probarla.
