Canapé de aguacate con bonito y anchoas

Ingredientes:

• 1 lata de anchoas del cantábrico en aceite de oliva
• 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
• 1 aguacate maduro
• Piparras
• 1 chda de aceite de oliva
• Pan

Elaboración:

Cortamos el pan y lo tostamos por ambos lados. Añadimos una cucharada de aceite de oliva. Opcionalmente, podemos añadir un poco de tomate rallado.

Retiramos el aceite de oliva y separamos el bonito del norte en lascas. Sacamos también las anchoas para que se atemperen.

A continuación, pelamos y cortamos el aguacate en tiras finas. Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, ponemos un poco de aceite de oliva al pan y seguimos en este orden: aguacate, bonito y anchoas.

Para terminar y darle un toque diferente, añadimos una piparra encima de cada pintxo.