Ingredientes:

  • 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
  • 1 boniato pequeño
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 tomate kumato
  • 2 limas
  • cebollino
  • 1 cda de aceite de oliva

ceviche de bonito del norte con boniato

Comenzamos la receta desmigando el bonito del norte con mucho cuidado. Para esta receta conservaremos el aceite de oliva.

Picamos la cebolla morada en plumas y continuamos lavando el tomate y cortándolo en dados. Reservamos también.

Mientras tanto avanzaremos con la cocción del boniato. Para ello lavamos bien el boniato y añadimos agua a una cazuela y la ponemos a hervir. Una vez el agua rompa a hervir introducimos el boniato y lo cocemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Pasado este tiempo quitaremos la piel diretamente con las manos y lo cortamos en dados. Reservamos.

Cortamos el cebollino en tiras pequeñas y reservamos también. Exprimimos una lima y reservamos el jugo. 

Para emplatar, colocamos en un bol el boniato, el tomate y la cebolla morada de base, añadimos el juego de una lima y el aceite de oliva del bonito del norte. Removemos bien. Añadimos el bonito del norte y nuestra recomendación es meterlo en el frigorífico durante unos 10-15 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos y añadiremos el cebollino. Ya estará listo para comer.

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