Ceviche de bonito del norte con boniato
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 boniato pequeño
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 tomate kumato
- 2 limas
- cebollino
- 1 cda de aceite de oliva
Comenzamos la receta desmigando el bonito del norte con mucho cuidado. Para esta receta conservaremos el aceite de oliva.
Picamos la cebolla morada en plumas y continuamos lavando el tomate y cortándolo en dados. Reservamos también.
Mientras tanto avanzaremos con la cocción del boniato. Para ello lavamos bien el boniato y añadimos agua a una cazuela y la ponemos a hervir. Una vez el agua rompa a hervir introducimos el boniato y lo cocemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Pasado este tiempo quitaremos la piel diretamente con las manos y lo cortamos en dados. Reservamos.
Cortamos el cebollino en tiras pequeñas y reservamos también. Exprimimos una lima y reservamos el jugo.
Para emplatar, colocamos en un bol el boniato, el tomate y la cebolla morada de base, añadimos el juego de una lima y el aceite de oliva del bonito del norte. Removemos bien. Añadimos el bonito del norte y nuestra recomendación es meterlo en el frigorífico durante unos 10-15 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos y añadiremos el cebollino. Ya estará listo para comer.