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Cogollos con bonito del norte y naranja
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte
- 3 cogollos de lechuga
- 1 naranja
- 1cda de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cda de vinagre de Módena
- aceitunas negras
- cebollino
Empezamos limpiando los cogollos, eliminaremos la primera capa y los limpiamos bien. Cortamos en 4 trozos. Reservamos en un plato.
A continuación, pelamos la naranja, la cortamos en rodajas y a partir de ahí hacemos daditos. Reservamos. Sacaremos también el bonito del norte de la lata y en este caso mantendremos el aceite ya que es un buen aceite de oliva. Cortamos las aceitunas negras en rodajas.
Vamos preparando el aliño. Para ello, mezclamos un poco de aceite de oliva virgen extra con media cucharada de vinagre de Módena. Removemos bien hasta que se quede homogéneo.
Para emplatar, vamos integrando todos los ingredientes. Comenzamos con los cogollos, la naranja, el bonito del norte, las aceitunas negras y terminamos con el aliño. Cortaremos un poco de cebollino para que le de un toque especial y ya está lista para comer.
