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Empanada de bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Hoy en día existen masas precocinadas que facilitan la elaboración de estos platos. Si por el contrario, disponéis de más tiempo, os proponemos que elaboréis la masa vosotros mismos.
Ingredientes:
- 1 frasco de lomos de bonito del norte 240g
- 2 huevos
- 1 cebolla
- Pimientos del piquillo
- Tomate frito natural
- Aceitunas sin relleno
- Masa para empanadas
Comenzamos preparando el relleno de nuestra empanada, para ello, abrimos el frasco de bonito y sacamos los lomos, quitamos todo el aceite y los vamos desmigando poco a poco.
Ponemos en una cazuela a hervir para añadir el huevo (recordad mantenerlo durante unos 12 minutos). Cuando esté hecho, lo pasamos por agua fría para cortar la cocción, pelamos y cortamos en trozos muy pequeños.
Vamos picando la cebolla en brunoise, hasta conseguir tenerla picada muy fina también. Cortamos también 3-4 aceitunas verdes muy fino, es simplemente para que le de un poco de sabor.
Añadimos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y ponemos a sofreir la cebolla hasta que se dore. Una vez dorada, vamos añadiendo el resto de ingredientes y vamos removiendo durante 2-3 minutos.
Para montar nuestra empanada, cogemos la masa y la cortamos por la mitad. En una mitad vamos añadiendo poco a poco el relleno que hemos preparado y vamos aplanando un poco con una cuchara. Le añadimos la otra capa de masa por encima y con la ayuda de los dedos vamos cerrándola por todos los bordes, doblando y enrollando el borde.
Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel vamos pintándola con muy poca cantidad de huevo. No os olvidéis de hacer agujeros a la masa para que cuando se esté haciendo tenga por dónde respirar y no se quiebre.
Ponemos el horno a precalentar, y mantenemos durante 40 - 50minutos, en función del tamaño de la empanada a 200ºC.
