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Endivias rellenas bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de migas de bonito del norte
- 6 endivias
- 3 huevos duros
- 3 patatas
- 2 cucharadas de mayonesa
- 15g de piparras o guindillas verdes
Limpiamos bien las endivias y las reservamos. Para quitar el amargor de las mismas, recomendamos limpiar bien bajo el grifo y dejar secarlas durante unos minutos con papel de cocina. Mientras tanto, vamos sacando las migas de bonito del norte y reservamos también.
Vamos cociendo los huevos. Para ello, ponemos en una cazuela agua a hervir y cuando rompan a hervir los introducimos y mantenemos así durante 10 a 12 minutos. Una vez que haya pasado este tiempo los ponemos con agua fría y pelamos, separemos de un huevo las yemas de la clara. Rallamos la clara.
Continuamos cociendo las patatas, las introduciremos en una cazuela con agua hirviendo durante unos 20-30 minutos, en función del tamaño de las patatas. Pasado este tiempo, pasaremos también por agua fría y pelaremos. Posteriormente, cortaremos la patata que ha tenido que quedar realmente blanda.
Formaremos una mezcla con las migas de bonito, la patata y el huevo. Añadiremos las guindillas verdes picadas y añadimos dos cucharadas de mayonesa. Removemos bien con la ayuda de una cuchara.
Finalmente para emplatar, solo nos quedará colocar en la base las endivias, nuestra mezcla y por encima, la ralladura de clara de huevo.
