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Ensalada campera con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 frasco de lomos de bonito del norte
- 4 patatas pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 12 tomates cherry
- 1 lata de aceitunas verdes
Ponemos las patatas a hervir, para ello primero las lavamos y las ponemos en una cazuela con agua y un poco de sal. Las mantenemos durante unos 20 minutos. Una vez que estén hechas, dejamos que se enfríen y pasamos a pelarlas directamente con las manos.
Mientras tanto vamos lavando los pimientos verdes y rojos y vamos cortándolos en juliana junto con la cebolla morada. Limpiamos los tomates y los cortamos en 4 trozos. Vamos sacando los lomos de bonito del norte del frasco, y recordad, si no vais a usar todo el frasco, podéis guardar el bonito en el frigorífico para utilizarlo otro día, siempre y cuando todo el bonito esté cubierto de aceite se conservará correctamente.
Ponemos en una cazuela los huevos a hervir. Los mantenemos durante 12 minutos, pasamos por agua fría, pelamos y cortamos.
Vamos troceando las patatas peladas, añadimos los huevos cortados, los pimientos y la cebolla morada. También el bonito del norte un poco desmigado junto con las aceitunas. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya está lista para consumir.
