Ensalada de arroz con bonito del norte y setas shiitake

Preparación: 30 minutos

Dificultad: **

Temporalidad: Cualquiera

Ingredientes:

• 1 Lata de troncos de bonito del norte en aceite de oliva
• 200g de Arroz
• 150g de Setas Shiitake
• 2 Huevos
• Perejil fresco
• Sal
• Agua

Elaboración:

Primero preparamos el arroz blanco, para ello, ponemos en una cazuela 2 medidas de agua por cada medida de arroz. Ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a burbujear (tardará aproximadamente 5 minutos) y bajamos a fuego medio, añadimos sal, tapamos la cazuela y dejamos 10 minutos, o hasta que veamos que se empiezan a hacer agujeros entre los granos de arroz. Bajamos a fuego suave y dejamos 3 o 4 minutos. Si tenemos vitrocerámica podemos apagar el fuego y dejar esos 3 o 4 minutos con el calor residual. Retiramos del fuego y dejamos 5 minutos reposar con la tapa o un trapo puesto sobre la cazuela.

Mientras se hace el arroz, cortamos las setas en trozos pequeños y con un poco de aceite las sofreímos en la sartén hasta que se doren un poco. A continuación, batimos 2 huevos y los revolvemos en la sartén hasta que el huevo esté cuajado.

Para emplatar, ponemos en cada plato una cama de arroz y añadimos una cantidad generosa de setas y huevo revuelto.

A continuación, añadimos unos lomos de bonito troceados Nardín, pero no muy desmenuzados. A nosotros, nos gusta separarlo en láminas.

Para terminar cortamos un poco de perejil fresco y lo añadimos, y ya tenemos nuestro delicioso plato.