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Ensalada fresca de arroz con bonito del norte y lima
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 1/4 pimiento rojo fresco
- 2 limas
- 1/4 cebolleta
- Arroz blanco
- 3 tomates cherrys
- 30g de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Vamos a empezar por preparar el arroz. Para ello, ponemos un vasito de arroz en una cazuela y añadimos el doble de agua. Añadimos sal y removemos. Una vez que rompa a hervir bajaremos el fuego y mantendremos durante unos 15 minutos. Escurrimos debajo del grifo para que suelte el almidón y reservamos.
Mientras tanto cortamos la cebolleta, el pimiento rojo, los tomates cherrys y sacaremos el bonito del norte de la lata junto con los guisantes.
Con cuidado vamos colocando sobre el arroz el bonito del norte, los tomates, los guisantes, el pimiento y la cebolleta. Crearemos un aderezo exprimiendo una de las limas y añadiéndole 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Removemos bien y aderezamos nuestro arroz.
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