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Ensaladilla rusa con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte
- 250g de patatas
- 1 zanahoria
- Pimiento de piquillo
- 2 huevos
- 60g de judías verdes
- 40g de guisantes
- Mayonesa
Empezamos pelando las patatas, las judías verdes y la zanahoria. Una vez peladas, cortamos en brunoise (el tamaño depende de los gustos, pero aconsejamos cortarlos pequeños). Las ponemos a cocer durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, en una cazuela separada ponemos agua a hervir y cuando rompa a hervir, añadiremos los huevos. Después de unos 10-12 minutos en ebullición, los sacaremos y los pasaremos por agua fría para poder pelarlos bien. Cortamos uno de ellos picado fino y el otro lo rallaremos.
Vamos con los guisantes, en otra cazuela añadiremos una cucharadita de aceite de oliva y cocinaremos los guisantes durante unos minutos hasta que estén tiernos. En nuestro caso hemos usado congelados.
Cortamos los pimientos del piquillo.
Una vez tengamos todas las verduras cocidas, las mezclamos bien y las reservamos. Las metemos en el frigorífico para que se vayan enfriando durante unos 15-20 minutos.
Mientras tanto, vamos sacando el bonito del norte en aceite de oliva, vamos desmigándolo cuidadosamente. Lo añadimos a la mezcla de verduras junto con 3 cucharadas de mayonesa. Un paso fundamental es no pasarse con la cantidad de mayonesa para que se pueda apreciar y disfrutar el sabor del resto de ingredientes. Lo metemos en el frigorífico durante 3-4 horas más y ya estará listo para servir.
