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Ensalalada de pasta y bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Nardín
- 150g de pasta
- 1 Pepino
- 1 Pimiento rojo
- 4 cucharadas de mayonesa
- Zumo de medio limón
- Albahaca
- Orégano
- Ajo
- Aceite de oliva
Elaboración:
Mientras preparamos la salsa, vamos a poner a cocer la pasta. Para ello ponemos agua y sal en una cazuela y la ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. A continuación echamos la pasta y la dejamos el tiempo que recomiende el paquete, en función de como nos guste de hecha.
Ahora vamos a preparar la salsa. Primero lavamos, retiramos las pepitas y cortamos el pimiento en brunoise.
Para el pepino, lo pelamos, lo cortamos por la mitad. Retiraremos con una cuchara las pepitas. Lo cortamos también en brunoise.
Ponemos en un bol grande 4 cucharadas de mayonesa, 4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Mezclamos bien hasta que quede una mezcla uniforme.
A continuación, picamos unas hojas de albahaca y un poco de orégano y lo añadimos a la mezcla. También podemos usar albahaca u orégano seco. Lo añadimos a la salsa. Rallamos medio diente de ajo y lo añadimos.
Mezclamos bien para que todo se integre en la salsa. Añadimos al bol la pasta bien escurrida, el pepino y los pimientos.
Removemos de nuevo para que se impregne con salsa toda la pasta. Desmenuzamos el bonito del Norte en aceite de oliva Nardín y mezclamos. Podemos desmenuzar más o menos el bonito al gusto, según si nos gusta que quede todo muy mezclado, o con trozos de bonito mas grandes. A nosotros nos gusta que los trozos de bonito sean generosos.
