Preparación: 45 minutos

Dificultad: **

Temporalidad: Todas

Ingredientes:

Para la lasaña:

Para la bechamel:

  • 1/2 litro de leche
  • 1 cda de harina
  • 1 cda de mantequilla

Elaboración:

Lasaña:

El primer paso en la elaboración de nuestra lasaña de bonito del norte y espinacas será poner las láminas de pasta a hervir. Removeremos de vez en cuando para que no se peguen entre ellas. Una vez estén listas, las sacamos a un bol con agua fría y las reservamos.

Cortamos el tallo de las espinacas y en un cazo con agua caliente las introducimos hasta que hiervan. Cuando rompa a hervir, las dejamos a fuego medio durante 5-7 minutos. Después las escurrimos bien y reservamos

Mientras tanto, vamos picando la cebolla y el huevo duro. En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y vamos añadiendo la cebolla, en cuanto empiecen a dorarse añadiremos el resto de ingredientes: las espinacas, el huevo duro picado y la joya de la corona, nuestro bonito del norte previamente desmigado y sin aceite. 

A continuación, pasamos a montar la lasaña a capas. Te recomendamos untar la base del molde con un poco de mantequilla o aceite. Y posteriormente, empezamos, con una primera lámina de pasta, seguida de nuestra mezcla de bonito, espinacas, cebolla y huevo duro. Empezamos con una nueva capa y repetimos el proceso hasta utilizar todas las láminas de pasta. 

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC mientras vamos preparando nuestra bechamel.

Bechamel:

Ponemos en una sartén antiadherente la mantequilla a fuego suave y esperamos a que se derrita. Si no tenéis mantequilla a mano, también podéis elaborarla con aceite de oliva.

A continuación, añadimos la harina y removemos continuamente en círculos. Esto es importante para que no se queme. Cuando coja un color dorado y una consistencia uniforme, añadimos la leche, poco a poco, y continuamos removiendo hasta que ésta se haya absorbido. Vamos añadiendo más leche, este proceso nos ayudará a evitar los grumos en la bechamel. Para la lasaña, os recomendamos que la bechamel esté un poco líquida, para poder distribuirla más fácilmente entre cada capa.

Cubriremos nuestra lasaña con la bechamel casera y añadimos el queso para gratinar. Mantendremos la lasaña durante 30 min en el horno, podemos dejar los últimos 5 minutos para gratinar.

Et voilá! Nuestra lasaña de bonito y espinacas ya estará lista para emplatar y disfrutar.

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