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Nido de hortalizas con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 50g de lomos de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 puerro
- 1 cebolla dulce
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Comenzaremos lavando y cortando las hortalizas. Para ello comenzaremos con la cebolla, ya que es la primera que pondremos a freir en una sartén.
Posteriormente continuaremos con el puerro, lavándolo bien primero y desechando las dos primeras capas. Cortamos en juliana y reservamos. Prepararemos también las zanahorias y el pimiento rojo.
Como hemos comentado, pondremos en una sartén un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadiremos la cebolla y cuando ésta empiece a dorarse añadiremos los pimientos, las zanahorias y por último, el puerro. Mantendremos a fuego medio y revolvemos un poco. Cuando estén listas añadiremos sal y volvemos a remover.
Con la ayuda de un tenedor y cuidadosamente para no romper demasiado los lomos, vamos sacando el bonito del tarro.
Para el emplatado, colocaremos una base que hará de nido de hortalizas, añadiremos un par de lomos de bonito y con la ayuda de una cucharilla añadiremos un poco de aceite de oliva virgen extra. Decoramos con un poco de cebollino picado y ya estará listo para comer.
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