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Pasta de guisantes con bonito del norte y tomates
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de troncos de bonito del norte
- 200 g de pasta de guisantes
- 4 tomates pera
- 10 tomates cherry
- Albahaca fresca
- Queso rallado especial para pasta
Comenzamos poniendo en una cazuela agua con sal a hervir. Cuando rompe a hervir metemos los macarrones de harina de guisante y los mantenemos durante 6 minutos en cocción. Una vez pasado este tiempo, los escurriremos y reservamos.
Mientras tanto vamos avanzando con los tomates. Para ello, pelamos los tomates pera y los vamos troceando. En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los tomates ya cortados. Añadimos también los tomates cherry y un poco de sal. Removemos bien y los dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos. En este paso es importante que pongamos una tapa ya que el tomate suele saltar. Pasado este tiempo, los retiramos del fuego y pasamos la batidora.
Vamos abriendo nuestra lata de bonito del norte y comenzamos a desmigarlo. Os recomendamos aprovechar el propio aceite del bonito para conservarlo hasta el momento de emplatar.
Servimos la pasta añadiéndole un poco de nuestra salsa de tomate. Colocaremos por encima el bonito del norte desmigado, unas hojas de albahaca fresca y el queso en polvo.
