Ingredientes:

patatas rellenas de bonito del norte

Comenzamos preparando cociendo las patatas. Las pondremos a hervir durante 40 minutos. Una vez haya pasado este tiempo las pasamos por agua fría y las cortamos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara vaciamos un poco la patata y reservamos.

Lavamos la albahaca y la cortamos en pequeños trozos. Cortamos también los tomates secos. Reservamos.

Para preparar el relleno colocaremos la patata sobrante en un bol, el bonito del norte escurrido, y 2 cucharadas de queso crema y añadimos la albahaca y el tomate. Removemos todo muy bien. Añadimos una pizca de pimienta y sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Seguimos removiendo hasta que todos los ingredientes estén mezclados homogéneamente. 

Rellenamos las patatas con nuestra mezcla y en la parte superior añadimos un poco de queso, en nuestro caso, parmesano.

Precalentamos el horno a unos 180ºC-200ºC y cuando llegue a la temperatura introducimos nuestras patatas rellenas. Las mantendremos hasta que el queso se funda, que son más o menos 10 minutos y ya estarán listas para disfrutar.

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