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Pimientos del piquillo rellenos de bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de troncos de bonito del norte en aceite de oliva
- 7 pimientos del piquillo enteros
- 1/2 cebolla dulce
- Queso emmental o para gratinar
- Sal
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
Comenzamos pelando la cebolla y picándola bien fina. La reservamos.
Continuamos sacando el bonito del norte de la lata y desmigándolo con la ayuda de un tenedor. Reservamos también.
Finalmente, aprovecharemos un pimiento del piquillo entero y lo cortamos en brunoise.
Ponemos en una sartén una cuchara de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla a sofreír. Cuando empiece a dorarse, añadiremos el pimiento del piquillo bien picado y posteriormente el bonito del norte. Añadiremos un poco de sal y mantenemos a fuego medio - bajo durante unos 5 minutos y retiramos hasta que se enfríe.
Mientras tanto, iremos preparando en una bandeja de horno los pimientos del piquillo enteros y precalentando el horno a 200ºC.
Una vez que nuestra mezcla de bonito, cebolla y pimiento se haya enfriado vamos poco a poco con la ayuda de una cucharilla rellenando los pimientos. Añadimos, en nuestro caso, un poco de queso emmental por encima para que se dore al gratinar. Los metemos al horno durante 12-15 minutos y ya estarán listos para servir.
