Ingredientes:

  • lata de bonito del norte
  • 70g de gambas peladas
  • 12 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • Mozarella
  • 30g de harina
  • 30g de mantequilla
  • 400ml de leche

receta de pimientos rellenos de bonito del norte

Para esta receta comenzaremos elaborando la bechamel. Empezamos añadiendo la mantequilla a la sartén en fuego medio y cuando vemos que ésta se derrite, añadiremos la harina y removemos constantemente en movimientos circulares. Cuando ya tengamos la harina y la mantequilla bien mezcladas iremos añadiendo la leche (a temperatura ambiente) poco a poco mientras seguimos removiendo, vamos añadiendo leche hasta encontrar el espesor que necesitemos. 

Mientras tanto, sacaremos el bonito del norte de la lata y lo desmigaremos con cuidado. En este caso no retiraremos el aceite.

Picaremos el diente de ajo bien fino y también las gambas. Reservamos.

Añadiremos en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando éste esté caliente, añadiremos el ajo. Cuando el ajo esté dorado añadimos las gambas bien picadas y el bonito del norte, lo mantenemos durante un par de minutos removiendo y añadiremos la bechamel. Removemos durante otros 2 minutos a fuego suave y nos ponemos manos a la obra a rellenar los pimientos del piquillo.

Con la ayuda de una cucharilla iremos añadiendo nuestra mezcla en el interior de los pimientos. Los colocaremos sobre una fuente de cristal preparada para introducir en el horno. Finalmente añadimos un poco de mozzarella y ponemos los pimientos a gratinar durante 3-4 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo nuestros pimientos ya están listos para servir.

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