Rollitos de pasta brick rellenos de bonito del norte

Ingredientes:

• 200g de lomos de bonito de norte
• 25g de Aceitunas negras
• 1 huevo
• 1 cdta pimiento seco
• 100ml de salsa de tomate
• 1 cda de aceite de oliva
• Semillas de sésamo
• 100g de hojas verdes o lechuga

Empezamos poniendo a cocer el huevo, para ello, ponemos en una cazuela agua a calentar y cuando rompa a hervir añadimos el huevo. Mantenemos durante 12 minutos y ya estará listo. Pasamos por agua fría para romper la cocción y pelamos.

El siguiente paso consisten en desmenuzar los lomos de bonito del norte y añadirlos a un bol, le retiramos la mayor parte del aceite pero no conviene dejarlo seco del todo. Vamos picando las aceitunas negras y las añadimos al bol. Agregamos el huevo duro picado y un poco de pimiento seco junto con la salsa de tomate. Mezclamos bien y reservamos.

Para hacer los rollitos, cogemos la pasta brick fría (este paso es muy importante ya que manejarla si no está fría complica el proceso) y la cortamos por la mitad obteniendo así un semicírculo. Colocamos la mezcla en el centro, doblamos por los laterales cerrando el rollito y enrollamos, de esta manera el rollito queda bien sellado. Para terminar, nos queda aplicar un poco de aceite de oliva a la parte superior del rollito y añadimos las semillas de sésamo. 

Tal y como os hemos comentado antes, esta receta es ideal para aprovechar la comida que nos haya quedado del día anterior, podemos modificar la mezcla por verduras como puerros y calabacín bien picados junto con bonito del norte y sale igual de rica.