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Sándwich de bonito y salsa de pimientos
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 2 cebollas dulces
- 1 pimiento rojo asado
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de tomate frito
- Brotes
- Aceite de oliva
- Queso
- Pan de molde integral
Elaboración:
Como pochar la cebolla lleva bastante tiempo, comenzaremos por cortar la cebolla en juliana y la llevaremos a la sartén pochándose en fuego suave.
Ahora empezamos con la salsa, para ello añadimos en el el vaso de la batidora el pimiento rojo asado, el zumo de medio limón, una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y las dos cucharadas de tomate.
Comenzamos a batir y cuando ya se haya deshecho bastante el pimiento, emulsionamos la salsa añadiendo un chorrito de aceite de oliva (podemos utilizar el aceite de oliva del bonito para darle más sabor). Seguimos batiendo hasta conseguir una salsa con la consistencia que nos guste, podemos hacerla mas fina batiendo mas, o dejarla un poco mas gruesa.
A continuación, empezamos a preparar nuestros sándwiches, para ello extendemos en ambas rebanadas de cada sándwich una cantidad generosa de salsa de pimientos.
En una de las rebanadas añadimos después la cebolla pochada, y encima de ésta ponemos una buena cantidad de bonito del norte en aceite de oliva Nardín.
Encima del bonito rallamos un poco de queso y añadimos un puñado de brotes al gusto para terminar nuestra receta. Los brotes son opcionales pero le aportan un toque curioso a la receta. Terminamos el sándwich cerrándolo con la otra rebanada en la que habíamos puesto también la salsa.
De vez en cuando está bien darse un homenaje disfrutando de recetas de este tipo.
