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Timbal de bonito del norte con salsa mayonesa y sriracha
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva
- 1 mango
- 1 cebolla morada
- 100g de arroz
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 aguacate maduro
- Semillas de sésamo
- Mayonesa
- Salsa sriracha
- 1/2 limón
Empezamos preparando el arroz, para ello ponemos en un cazo una cucharada de aceite de oliva y añadimos los 100g de arroz. La medida de agua que aconsejamos son dos vasos por cada uno de arroz. Lo dejamos que rompa a hervir y en ese momento, bajamos a fuego medio bajo y revolvemos de vez en cuando para que no se pegue.
Cortamos en brunoise la cebolla morada, el mango y el pepino y reservamos. Pelamos el aguacate y lo aplastamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Sacamos el bonito del norte de la lata y lo vamos desmigando.
Además, vamos preparando la salsa. Para ello, añadimos dos cucharadas de mayonesa, el jugo de medio limón y una cucharadita de salsa sriracha. Revolvemos bien. Una vez que tenemos la salsa preparada, le añadiremos el bonito del norte.
Para el emplatado final nos hacemos con la ayuda de un aro e iremos añadiendo las preparaciones capa a capa. Comenzamos con el arroz, seguimos con la mezcla de bonito desmigado con la salsa, incorporamos la pasta de aguacate y terminamos con los vegetales. Añadimos unas semillas de sésamo y ya estará listo.
