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Torre de patata y tomate con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte Nardín
- 2 patatas
- 3 tomates
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolleta
- Alcaparras
- Sal
- Aceite de oliva
Comenzaremos cociendo las patatas y ya que esto va a llevar un tiempo mientras tanto podremos aprovechar para ir avanzando con el resto de los pasos de la receta.
Ponemos en una cazuela agua a hervir y cuando este hirviendo, metemos con cuidado las patatas (sin quitar la piel, pero bien lavadas), bajamos el fuego y las dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
Picamos los pimientos, la cebolleta y las alcaparras en brunoise muy fina y las añadimos a un bol. Incorporamos bonito junto con su aceite y añadimos un poco de sal. Mezclamos bien.
Lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente. Reservamos
Pelamos las patatas y las cortamos también en rodajas 1cm. Las reservamos también.
Para emplatar, colocamos primero una rodaja de patata, luego encima ponemos una rodaja de tomate, y un poco de la mezcla de pimientos y bonito del norte. Volvemos a poner una rodaja de patata, una de tomate, y culminamos con una cantidad generosa de la mezcla de pimiento y bonito del norte.
Repetimos con los otros 2 tomates y ya está listo para disfrutar.
