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Tortilla de calabacín con bonito del norte
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 2 latas de bonito del norte
- 2 calabacines medianos
- 3 huevos
- 1 diente de ajo
- pimienta negra
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Comenzamos por el calabacín. Los lavamos, los pelamos y vamos a cortarlos en dados pequeños. Para ello, cortamos el calabacín a lo largo por la mitad e iremos cortándolo en bastones para poder picarlo de manera más sencilla. Reservamos.
Pelamos un ajo y sin necesidad de cortarlo ni machacarlo lo añadiremos a la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una vez que el aceite esté caliente. Cuando veamos que empieza a dorarse lo retiraremos, el objetivo es que el aceite coja un poco de sabor, nada más. Añadiremos el calabacín, un poco de sal y removemos bien. Dejaremos a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que comprobemos que el calabacín está tierno.
Mientras tanto, iremos preparando el bonito del norte. Es tan sencillo como abrir las latas, escurrirlo e ir desmigándolo con cuidado con la ayuda de un tenedor. Lo reservamos.
Vamos batiendo los huevos en un bol y añadimos un poco de pimienta negra, al gusto. Cuando esté listo, añadiremos el bonito del norte, removemos bien y posteriormente el calabacín ya cocinado. Volvemos a remover.
Finalmente, quedará cocinar la tortilla ya con el huevo. Añadimos todos los ingredientes a la sartén y esperamos unos 2-3 minutos por cada lado, para asegurarnos de que el huevo esté bien cocinado por la parte interior.
