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Tosta de bonito del norte con verduras y huevo
- Recetas de bonito del norte
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Ingredientes:
- 1 frasco lomos de bonito del norte 240g
- 1 tomate rosa
- 1/2 cebolla dulce
- 2 huevos
- 1 berenjena
- 2 cdas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Hogaza de pan de masa madre
Limpiamos las verduras y las vamos cortando en tiras finas, primero con la cebolla y la berenjena y posteriormente el tomate. Las ponemos en la plancha durante 2-3 minutos, cuando veamos que cogen un color dorado, sin llegar a tostarse las retiramos. Hacemos lo mismo con el tomate, manteniéndolo esta vez durante 1 minuto. Reservamos.
Vamos preparando las hogazas de pan, para ello cortamos unos trozos de unos 2 cm de grosor de un pan ancho preferiblemente de masa madre y lo tostamos también.
Vamos abriendo el frasco de bonito del norte y escogemos los lomos que vamos a servir en cada tosta.
Para escalfar el huevo recomendamos, poner el agua a hervir y un poco antes de que empiece a ebullición echamos el agua en la cazuela y removemos constantemente, creando un remolino. La propia clara se envuelve a la yema y el huevo estará listo en unos 4 ó 5 minutos dependiendo del tamaño. También se puede hacer con film transparente, añadiendo unas gotitas de aceite de oliva antes de echar el huevo para que no se pegue y posteriormente enrollando el film y cerrándolo para que no entre nada de agua.
En cualquier caso, recomendamos dejar este paso para el final y ser rápidos en el proceso de cocinado general para poder disfrutar de la tosta caliente.
Sólo nos queda emplantar paso a paso, empezamos con las rebanadas con unas gotitas de aceite de oliva. Añadimos las verduras, continuamos con el lomo de bonito del norte y terminamos con el huevo. Añadimos un poco de pimienta negra molida y ya estaría lista.
