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Bruschetta de verduras con ventresca de bonito
- Recetas de ventresca de bonito
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Ingredientes:
- 1 lata de ventresca de bonito del norte
- Pimientos de 3 colores: rojo, verde y amarillo
- 1 tomate maduro
- Albahaca
- Orégano
- Pan rústico
- Aceite de oliva virgen extra
Primeramente limpiamos los pimientos y los cortamos en tiras. Cortamos también la berenjena y la cocinamos durante 6 minutos a la plancha con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos también los pimientos, a los que les echaremos un poquito de orégano y albahaca.
Mientras tanto, limpiamos el tomate, partimos por la mitad y lo rallamos. Reservamos la pulpa del tomate.
Vamos abriendo la lata de ventresca de bonito y cuidadosamente la sacamos a un plato para manejarla más cómodamente.
Cortamos el pan en rebanadas y pasamos también por la plancha vuelta y vuelta el pan, solo para marcarlo. Una vez está hecho, untamos las tostadas con un poco de tomate y añadimos las verduras. Añadimos posteriormente la ventresca de bonito y aprovechamos para añadir un par de gotitas de salsas, si queremos, reducciones de balsámico de Módena, etc. A nosotros nos gusta disfrutarla así. Sacándole el sabor al 100% a la materia prima.
