Canapé navideño de ventresca y anchoa

Ingredientes:

• 1 lata de ventresca de bonito del norte
• 1 lata de anchoas del Cantábrico
• Tartaletas
• 1 aguacate maduro
• 1/2 cebolla morada ó cebolleta
• 1 tomate rosa
• 1 cda de aceite de oliva

Empezamos por las tartaletas. En nuestro caso, hemos comprado unas ya hechas para agilizar la receta pero si queréis, podéis elaborarlas a partir de pan de molde sin corteza, con la ayuda de moldes para flanes.

Vamos picando el aguacate, la cebolla morada y el tomate rosa en dados. Aliñamos con sal y aceite de oliva, al gusto. En este punto recordad que el aguacate se oxida rápido y en caso de que no vayáis a sacar los canapés rápido, podéis añadir un par de gotas de limón para evitar que se oxide tan rápido.

Sacamos la ventresca de la lata con cuidado para que no se nos desmigue y que podamos mantenerla en láminas. 

Vamos colocando la mezcla con cuidado, dejando para el final la ventresca de bonito del norte y coronando con una anchoa del Cantábrico.

¡Ya tenemos nuestra receta lista para servir y disfrutar!