Endivias con anchoas y ventresca de bonito del norte

Ingredientes:

• 1 lata de Ventresca de bonito del norte en aceite de oliva Nardín
• 1 lata de Anchoas del cantábrico en aceite de oliva Nardín
• Tomates
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Pimientos del piquillo asados
• Aceitunas negras sin hueso
• Cebolleta
• Endivias
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Separamos las hojas de las endivias, las lavamos, escurrimos y dejamos secar.

Picamos los pimientos rojos y verdes y la cebolleta en juliana y las añadimos a un bol.

Cortamos los tomates en daditos pequeños y los añadimos

A continuación, incorporamos las aceitunas cortadas en rodajas.

Añadimos un poco de aceite de oliva, sal y mezclamos.

Por otro lado cortamos los pimientos del piquillo en tiras.

Comenzamos a preparar las endivias, para ello vamos a preparar de 2 tipos, y las vamos alternando en el plato.

Para una de las preparaciones, ponemos una hoja de endivias y la rellenamos con la mezcla de verduras. Añadimos una anchoa de cantábrico Nardín a lo largo.

Para la otra, ponemos una hoja de endivias y añadimos unas tiras de pimientos del piquillo, un poco de ventresca de bonito del norte Nardín troceada, y unos aros de aceitunas. Terminamos colocando 2 anchoas en circulo.