Ensalada de arroz con bonito y salsa pebre

Ingredientes:

• 1 lata de troncos de bonito del norte
• 300g arroz blanco
• Tomates secos
• Mix de lechugas

Para la salsa pebre:

• 2 cdas de perejil picado
• 2 cdas de cilantro picado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1/2 cebolla 
• 1 cda de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cda de mayonesa light

Elaboración:

Vamos cociendo el arroz blanco y reservando en un plato aparte el bonito del norte en aceite de oliva. Cuando tengamos el arroz listo y un poco templado, unimos ambos ingredientes.

Mientras tanto vamos preparando nuestra versión de salsa pebre. Para ello, picaremos el perejil, el cilantro, el diente de ajo y media cebolla, mejor si es dulce y pequeña. Unimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y ahí añadimos el resto: el zumo de limón, la mayonesa light y la sal y pimienta al gusto. Batimos y la dejamos reservar. 

Vamos emplatando, primero añadiendo el arroz con bonito y después el mix de lechugas. Finalmente añadimos los tomates secos y en nuestro caso, también hemos añadido algún tomate cherry. Aderezamos con nuestra salsa et voilà. Lista para disfrutar.

Como os decimos siempre, la clave para una receta llena de sabor es contar con ingredientes de primera calidad y cercanos.