Ingredientes:

ensalada de ventresca de bonito del norte y pimientos rojos

Comenzamos limpiando y cortando las verduras. Limpiamos los tomates y los cortamos en gajos. Pasamos al pimiento rojo, lo limpiamos, lo vaciamos y cortamos también. Cortamos muy fino la cebolla y reservamos también.

En esta receta aprovecharemos el aceite de la ventresca de bonito del norte para aliñar la ensalada. 

Colocamos una cama de lechuga y añadimos el tomate, el pimiento rojo y después la ventresca.

Mientras tanto, cocinamos la yema. Para ello, rompemos el huevo por la mitad y retiramos la clara. Ponemos en un cazo agua a hervir y antes de que rompa a hervir, añadimos la yema, la mantenemos en el fuego durante 2 minutos sin que llegue a hervir. Cuando haya pasado este tiempo, la integramos en el plato. 

Añadiremos la cebolla y el perejil y con esto ya está listo para disfrutar.

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