Tortilla de Anchoa del Cantábrico Nardín

anchoa del cantabrico

Una forma común de consumir la Anchoa del Cantábrico Nardín es en revuelto de huevos con cebolla pochada y ajo. Esta elaboración es una adaptación de un revuelto de anchoas clásico.

Preparación: 30 minutos

Para 6 personas

Dificultad: ***

Temporalidad: Todo el año

Ingredientes:

• 60 g de Anchoas del Cantábrico Nardín

• 1 cebolla

• 3 cda de aceite de oliva

2 cdtas de sésamo dorado

• 2 dientes de ajo

• 1 rama de perejil
• 6 huevos

Elaboración:

En primer lugar, picamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento en una sartén con el aceite de oliva. Mientras tanto, cortamos los ajos en finas rodajas y las freímos hasta que estén doradas.

Para la tortilla, revolvemos los huevos en un bol y posteriormente freímos la tortilla hasta que cuaje, pero esté jugosa.

Por otro lado, picamos finamente el perejil.

Emplatado:

Colocamos las láminas de ajo y la cebolla pochada sobre la tortilla cortada en porciones rectangulares, y encima, una lámina de anchoa. Acabamos decorando el plato con el perejil picado.

Share this post



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>