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Blog | Nardín
El ciclo de la naturaleza va marcando su paso y en estas semanas nos está permitiendo iniciar la elaboración de uno de nuestros manjares más apreciados, la anchoa en salazón.
Conservas Nardín continúa con su apuesta por la internacionalización y se ha embarcado en el proyecto CAPRICE “Fancy the European appetizer”, creado por HAZI (Gobierno Vasco) para la promoción de la Anchoa y Bonito del Cantábrico del País Vasco, en Japón y Estados Unidos.
La anchoa de la campaña 2019 que hemos estrenado esta semana es de extraordinaria calidad.
Una jornada a la que se unió Conservas Nardín para reconocer a todas esas mujeres que generación tras generación han mantenido el legado de la gastronomía de Gipuzkoa. Entre ellas destacamos a Claudia Iribar del Restaurante Iribar de Getaria y a Maria Luisa Eceiza del restaurante Matteo de Oiartzun, a las que vemos en las imágenes junto a Mila Oliveri, gerente de Conservas Nardín.
Una forma diferente de comer el Bonito del Cantábrico Nardín puede ser en forma de pan Bao, una adaptación que puede resultar muy interesante en boca. Una receta para degustar en pocos bocados, pero de interesantes texturas.
El umeboshi es un encurtido con características organolépticas muy similares a la aceituna, y como tal, en esta elaboración adaptamos el papel de la aceituna a la del umeboshi. Sigue estos pasos para probar un nuevo tipo de gilda.
Conoce otra manera más de disfrutar del bonito del norte Nardín.
La anchoa en salazón es un producto que se puede acompañar de muchos alimentos, en el caso del espárrago, la combinación es especialmente acertada, ya que la textura y la sutileza del sabor que tiene ayuda a realzar la personalidad de la Anchoa del Cantábrico Nardín.
Con esta receta acertarás incluso con los paladares más exquisitos. Prueba la combinación de sabores de nuestras anchoas del Cantábrico con el estilo oriental.
Una de las características diferenciadoras del pulpo es su textura, la cual puede ser desde correosa hasta pura gelatina. En esta elaboración, es importante que la cocción del peplo sea óptima, ya que buscamos una textura suave que acompañe a la Anchoa del Cantábrico Nardín.